Vegetarisk paté

Jul 1

Nå nærmer julen seg. Jeg prøver ikke å stresse for mye i den forbindelse. Ofte har det en tendens til å bli mye fokus på tingene rundt. Det viktigste er jo egentlig at det blir noen rolige og hyggelige dager sammen med de man er glad i. Jeg kjenner jeg hvertfall gleder meg til å spise mye god mat. I år har jeg prøvd å lage en slags paté (eller postei) av sopp, som et vegetarisk alternativ under julefrokosten. Så nå kan bare julen komme.

Paté av sopp

400 g aromasopp
1 løk
4 hvitløksfedd
1 boks hvite bønner
1 boks grønne linser
2-3 ss soyasaus
2 ts fersk rosmarin
2 ts fersk timian
2 ss persille
2 ss sitronjuice
1 ts brunt sukker

Hakk opp sopp, løk og hvitløk og stek dette i en panne med 2 ss olje. I mens renser du linser og bønner, og putter de i en food processor med soyasaus, urter, sitronjuice og sukker. Når soppen og løk er mykt er tilsettes disse også. Kjør dette sammen til en jevn masse og oppbevar det i glass.

God jul!

Paula

Lagre