Vegansk sjokolademousse

Chocolate mousse

 

En matblogg er ikke komplett uten en oppskrift på sjokolademousse, så her kommer min versjon. Den er utrolig god, og det at den i tillegg er vegansk gjør den bare enda bedre. Hvis du liker sjokolade (hvem gjør egentlig ikke det?..) er dette altså noe for deg. Brukte lønnesirup for å søte den med, men du burde smake til om du vil ha den søtere. Sjokolademousse skal helst ha mørk sjokolade, og det gjør den jo litt bitter. Viktig at du bruker silketofu i denne oppskriften, firm tofu vil sette en litt spesiell smak og gi en annen konsistens. Sleit litt med å finne silketofu, men fant det tilslutt på en asiatisk butikk. Du kan også bestille silketofu på iHerb hvis du bor et sted uten tilgang til det.

Vegansk sjokolademousse

Vegansk sjokolademousse (4 personer)
300 g silketofu
100 g vegansk sjokolade (minst 70%)
1 ss kakaopulver
1 ts vaniljeekstrakt
3 ss lønnesirup
1 ss mandelmelk
1/2 ts maldonsalt

Smelt sjokoladen over vannbad. Hell vannet fra tofuen. Tilsett alt i en foodprocesser, inkludert sjokoladen, og blend til en jevn masse. Fordel moussen i to glass, og la den sette seg i kjøleskapet for minst én time.

Nyt.

 

chocolate mousse

 

Paula

Cookie Dough-trøfler

Cookie Dough truffle

Siden det nærmer seg juletider har jeg stått en del på kjøkkenet. Dette går helt fint for meg, siden jeg liker best å lage bakst og kaker. Jeg har vært hjemme en liten stund, og der har jeg alltid helt frie tøyler når det kommer til ingredienser. Det gjør det ekstra gøy. Får dessverre ikke bakt så mye som jeg kunne ønsket i Oslo. Kanskje det er noe jeg skal prøve å endre i tiden fremover? Tiden er jo snart inne for nyttårsforsett. Noe av det jeg laget i den tiden jeg var hjemme var disse cookie dough-trøflene. Hvis du liker salt og søtt komboen, er disse garantert noe for deg. Og inngrediensene gjør dem ikke så usunne heller.

Og en annen ting as we speak. Jeg har gjort en del endringer på bloggen, etter å ha tenkt på det i lang tid. Jeg syns ikke det fungerer helt med matblogg/livsstilsblogg/fotoblogg-konseptet. Derfor forblir http://www.svartvanilje.com en ren matblogg, mens jeg her har opprettet en mer personlig blogg. Der kan du lese mine tanker og meninger rundt det å leve enklere.  Svart vanilje vil selvfølgelig fortsette å være en blogg med vegetariske/veganske oppskrifter. Håper du blir med meg videre!

Cookie Dough-trøfler

Til ca. 20 trøfler
170 gram havre (blanding av havregryn og havremel)
1/2 ts salt
3 ss naturell peanøttsmør
6-8 ss maple syrup
ca. 5 ss havremelk
50 gram vegansk sjokolade

Bland sammen havremel og havregryn, salt og hakket sjokolade. I en annen bolle blandes peanøttsmør og maplesyrup godt sammen. Hell dette inn i det tørre og bland sammen. Deigen blir mest sannsynlig litt litt tørr, så tilsett en etter en ss havremelk til deigen har en ønsket konsistens. Jeg tilsalle 5 ss med havremelk.  Trill deigen inn til små boller, ca 20 stk avhengig hvor store du vil ha dem. Derretter setter du de i kjøleskapet i minst én time.

150 gram vegansk sjokolade
1 ts kokosolje + Hakket peanøtter til topping

Smelt sjokoladen og kokosoljen i mikrobølgeovnen under omrøring. Når cookie doughen har vært i kjøleskapet i minst én time kan du dyppe disse i sjokoladen. Sett de på fat og dryss over finhakket peanøtter. Trøflene oppbevares i kjøleskap.

Paula

Chocolate Milkshake

f4f7bc29-f54e-46fc-8fd0-e768a3472262

Våknet til den grusomme nyheten om et terrorangrep i Nice. Det gjorde sterkt inntrykk på meg. Kanskje var grunnen at jeg selv har tuslet langs Promenade des Anglais for noen år siden. Eller at  jeg vet at denne vakre, vakre byen sør i Frankrike er så uskyldig og liten. En tragedie så brutal og feig. 84 mennesker drept av en annens syke overbevisning. Samfunnet vårt har mye å jobbe med, når man lar makten komme i hendene på disse menneskene. Man håper liksom det aldri skjer igjen, men dessverre skjer det alt for ofte. Det skremmer meg. Over til noe mer hyggelig. Dette er en milkshak som jeg lagde her om dagen. Den endte virkelig i suksess.

Sjokolade-milkshake for én

Milkshake
2 store frosne bananer
2 ss mandelsmør
3-4 ss mandelmelk
1 ss sjokoladesaus

Sørg for at du har frosne bananer. Når de blendes får de nemlig en herlig, kremete konsistens. Bland alle de øvrige ingredienser i en blender eller foodprocessor. Du kan velge konsistens etter hvor mye melk du putter i. Putt litt sjokoladesaus i bunnen av glassen og på toppen av milkshaken. Evt. litt ekstra mandelsmør og jordbær hvis du har det.

Sjokoladesaus
2 store medjooldadler
1,25 dl mandelmelk
20 g mørk sjokolade
1 ss kakaopulver

Bland melk og dadler i en foodprocessor. Putt det i en liten kjele og kok opp med sjokoladen og kakaopulveret. Dette er en veldig god, vegansk sjokoladesaus som også kan brukes til å toppe pannekaker eller grøt med.

Paula

Lagre