Pavlova med sitronkrem

Pavlova

Hei! Har endelig fått fikset redigeringsprogram, så nå er motivasjonen tilbake. Passet ganske bra, for til bursdagen min laget jeg en kake som jeg bare måtte dele her. Elsker kombinasjonen mellom det søte og syrlige i denne pavlovaen. Ellers ble bursdagsfeiringen ganske rolig, med god mat og drikke sammen med familien. Skal også feire den til helgen med noen venninner, noe om blir veldig bra! Så nå håper jeg bare at året som 21 mest av alt bare blir rolig og fint.

Pavlova med sitronkrem

Pavlovabunn

  • 6 eggehvitter
  • 300 g finmalt sukker
  • 2 ts eddik
  • 1 ss maizenna

Først pisker du eggehvittene hvitt med halvparten av sukkeret. Deretter tilsetter du resten av sukkeret og pisker dette til det en stiv marengs. Tilslutt tilsetter du eddiken og maizennaen. Pavlovaen fordeles utover et bakepapir til ca 25 cm diameter. Stekes på 120 grader varmluft i 1.5 time.  La den avkjøle seg i ovnen.

Sitronkrem

  • 2.5 dl sitronjuice
  • 100 gram smør
  • 4 egg
  • 3 dl sukker
  • zest fra 1 sitron
  • pinch med salt

Putt en stor bolle over en gryte med kokende vann. Bland alle ingrediensene i bollen og visp sammen til blandingen begynner å tykne. Dette vil ta ca 15-20 minutter. Viktig å røre mye og holde en lav varme i bollen, slik at det ikke blir eggerøre. Avkjøl. Lemon curden kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke.

Pynt kaken med melis, blåbær, bringebær, mynte og sitronskiver.

Paula