Frokost og hudpleie

 

Da var vi allerede ved enden av januar, noe jeg har litt blandete følelser til. Jeg har slitt med å komme i gang med studiene etter jul, og jeg føler allerede jeg ligger langt bak. Om morgenen har jeg kjent på en tiltakløshet. Bøkene er store og tunge og veien til Blindern føles lang. Men jeg håper det går over i takt med at vi går mot lysere tider.  Jeg er hvertfall glad for at studenttilværelsen gir rom for å kunne ha trege morgener. Som i dag, der jeg prøvde å ha en fin og rolig morgenstund. Jeg kokte meg te og laget meg en god frokost. Faktisk har jeg i det siste spist frokost i vinduskarmen, fordi jeg da kan jeg se ut på parken som ligger ved der jeg bor. I løpet av natten hadde det også kommet et lag med nysnø, og jeg kunne kjenne hvor deilig det var å starte dagen på denne måten. Etterpå gikk jeg på badet for å stelle meg. Jeg har spesielt blitt glad i noen produkter jeg fikk av søsteren min til jul. Jeg fikk et par produkter fra The Ordinary. Resveratrol 3%+Ferulic Acid 3% & Vitamine C Suspension 30% in Silicone. Disse produktene er helt uten  parabener og sulfitter, samtidig som de heller ikke er testet på dyr.  Produktene til The Ordinary inneholder syrer. Syre har det siste året blitt veldig in innen hudpleie, og selv om det høres litt heftig ut skal det være bra for huden. Jeg tester det hvertfall ut. Serumet jeg fikk inneholder ferulic acids, en syre som spesielt brukes mot aldring og solskading. Effekten av denne type syre blir ofte forsterket sammen med vitamin C. Vitamin C finnes i kremen, så jeg bruker disse sammen morgen og kveld. Jeg har jo tidligere skrevet om en naturlig hudpleie, og dette blir derfor en annen tilnærming til hudpleien fordi det er kjemisk. Så langt er jeg fornøyd.

 

30.01.17

Paula

Pumpkin Bread

pumpkin

 

Her kommer enda en oppskrift med gresskar. Et søtt brød med deilige krydder og en sprø smuldre-topp. Fikk veldig jule-assosiasjoner av lukten når jeg bakte brødet. Speaking of, tenk at vi snart går julen i møte? Først må vi bare gjennom november – en måned jeg syns kan være både mørk og kald. For min del har det stor betydning å skape lyspunkt. Som å lage seg deilig mat, følge med på gode serier og være rundt folk som gir overskudd. Hva gjør du når mørket legger seg om kvelden?

Pumkin Bread with Crumble Topping

//Pumpkin Bread
2 1/2 dl gresskarpuré
2,5 dl sukker (jeg brukte 50/50 brunt sukker og rørsukker)
0,5 dl nøytral olje
1 dl eplemos
4 dl hvetemel (jeg brukte 1/3 grovt og resten fint)
1 ts natron
1/2 ts bakepulver
1 ts kanel
1/2 ts muskat
1/2 ts malt nellik
1/2 ts kardemomme
1/4 ts salt
50 g pekannøtter (evt. valnøtter)

//Crumble-topping
2 ss smør
1 ss mel
2 ss små havreryn
1 ss brunt sukker

Sett ovnen på 175 grader, over-og-undervarme. Visp sukker og olje sammen, deretter tilsett eggene. Bland inn gresskarpuréen og eplemosen. I en annen bolle blandes alt det tørre; mel, bakepulver, natron, salt og krydder. Vend dette inn i den “våte” blandingen. Grovhakk pekannøtter og tilsett dette til deigen. Smør eller legg bakepapir i en brødform. Hell deigen i denne. Så lager du toppingen ved å smelte smør, rør deretter inn mel, havregryn og sukker. Fordel dette over brødet. Stek brødet i ca 50-60 min, men likevel sjekk underveis.

Paula

Mat på studentbudsjett

mat

Jeg tenkte å blogge mer om studenttilværelsen, og det første innlegget skal handle litt om mat. For å være ærlig var jeg ganske spent på hvordan matsituasjonen skulle bli. Åpenbart kunne jeg ikke lenger leve på bær, frukt, økologisk te, granola med pekannøtter osv. Samtidig ønsket jeg å ha en balanse, fordi å spise skikkelig mat er veldig viktig for meg. Uten gode råvarer ville jeg rett og slett følt meg dårlig. Det jeg har innsett er at man kan komme langt, bare man planlegger.

Storhandelen. Hvis man prøver å for eksempel bare handler én gang i uka, istedet for hver dag på vei hjem fra skolen, er det stor  sannsynlighet for at det totale regnskapet går ned. Før man går på butikken kan det være lurt å finne ut av hva man allerede har og deretter planlegge ukens måltider. På den måten får man en god oversikt over hva man faktisk trenger. Jeg har erfaring med at hvis man går til butikken uten en spesiell plan, går det ikke så bra. Og dette leder oss til neste punkt –

Sulten på butikken. Åja, du har sikkert vært der, med lavt blodsukker på vei hjem fra skolen. Å være sulten er nok definitivt avgjørende for hva og hvor mye du putter i handlekurven din

Meal Prep. Som student kan man både spare tid og penger til å lage i stand måltider i bokser på forhånd. Koker man ris, kan man like gjerne koke 4 porsjoner ekstra som kan stå klart i kjøleskapet. Eller lage en stor suppe, som man enten kan fryse ned porsjonsvis eller ha som lunsj ut neste uke.

Kast minst mulig mat. For er det noe jeg har som sport, er det å kaste minst mulig mat. Både med tanke på økonomien og miljøet lønner det seg å gjøre mest mulig ut av det man har. Hvis jeg har middagsrester som poteter eller gulerot, kan det brukes i en suppe neste dag. Eller et tørt brød, som man kan toaste eller lage arme riddere av. Restene av en grøt kan man lage pannekaker av. Det gjelder bare å være kreativ.

Bruk innvandrerbutikker. Her kan man kjøpe stort uten at det blir veldig dyr. Foreksempel stor pakke ris, tørkede belgfrukter, store nett med potet og løk. Dette er også mat som holder seg lenge. Andre ting man kan få billig er krydder, soyasauser eller sriracha. En 150 ml scriracha koster 50 på meny, mens du får 750 ml for 39 kr på en innvandrerbutikk. Jeg har også erfart at nøtter og tørket frukt er langt billigere her.

Se etter tilbudene. Prøv å orienter deg etter tilbud, anbefaler spesielt å bruke mattilbuds-app. Hvis du da foreksempel finner kjempebillig gulerøtter, kan man lage opp en stor gulerotsuppe til å posjonere ut. Jeg har også begynt å kjøpe en del frosne grønnsaker, fordi det er billigere en ferske.

Har du noen tips til å leve billig men bra?

Paula

Chili sin Carne (Chili uten kjøtt)

chili sin carne

 

Hei, studentlivet har startet og det har også min økonomiske selvstendighet. Det preger selvfølgelig matveien. Mye blir veldig halveis. Likevel prøver jeg å se på det som positivt at jeg har mindre ressurser, for det tvinger meg jo til å bli mer kreativ. Så fremover vil bloggen fokusere på billig og enkel men sunn mat. Denne chili sin carnen blir den første i serien. Sykt god og veldig mettende oppskrift, som vil passe godt på de høstlige dager vi har forann oss. Ja, jeg elsker høst. Jeg er virkelig glad i lukten av løv, kaffe på vei til skolen og kalde kinn. I tillegg går cravingen av mat mer mot deilige supper og gryteretter.  Passer meg perfekt

Chili sin carne

Til 4 porsjoner
En boks kidneybønner
En boks svarte bønner
En boks med mais
1 grønn paprika
1 gul paprika
1 rød paprika
To ss tomatpure
To bokser hakket tomat
En gul løk
Fire hvitløksfedd
En chili
3 dl vann
2 ss parikapulver
1 ss oregano
3 ts spisskummin
1 ss chilipulver (smak til)
en ss sukker
3 dl vann
2 ss olje
1 ts salt
saft fra en lime
Jalapeno og koriander

Sautér løk og hvitløk i 2 ss olje. Etter 5 min tilsetter du paprika og chilli og lar det steke seg mykt. Tilsett krydderne, bland godt og tilsett tomatpuréen, hakket tomat og vann. La gryten småputre i minst 45 min. Dette er en gryte som blir bedre jo lenger den står, så krydderne får satt seg. Før servering skviser du i limen. Topp med store mengder jalapenos, koriander og brød vedsidna. Ps. Oppskriftene jeg lager er ganske store, så man kan fryse de ned porsjonvis og dermed spare både tid og penger. Meal prepping ❤

 

Paula

En dag i mat

Har sett disse rundt omkring, så tenkte det ville være litt gøy å prøve.  Litt banalt, men også interessant. Dette er tatt fra en dag jeg var hjemme og altså hadde god tid, så det er ikke alltid så gjennomført og rutinert. Jeg vil også legge til at dette er maten som fungerer godt for meg, og ikke nødvendigvis det som passer deg. Innlegget er heller ment for å vise at vegetarisk og plante-basert mat er langt fra kjedelig. Å inspirere dere er min eneste misjon!

Processed with VSCO with f2 preset

09.30

Hjemmelaget granola med banan, blåbær og mandelmelk. Pluss svart kaffe og vann vedsiden av. Så enkelt og godt.

Processed with VSCO with f2 preset

13.00

Enkel lunsj av grove pitabrød med opptint pistasjfalafel (denne), hummus, avocado, tomat, rødløk og spinat. Hadde to av disse.

Processed with VSCO with f2 preset

18.00

Cravet noe søtt til middag, så hvorfor ikke ha pannekaker? Hatt hatt skikkelig dilla på det den siste tiden. Hadde i tillegg  rester av en havregrynsgrøt i kjøleskapet (nei, her kaster vi aldri mat) som passet perfekt å lage pannekaker av.  Tok én porsjon havregrynsgrøt, 1,5 dl havremel, 1 ts bakepulver, 1 ts kanel, 1 ts kardemomme, 1 ss kokossukker og blandet dette med én most banan og 1,5 dl havremelk. Stekte dette i kokosolje. Ble faktisk en av de beste pannekakene jeg har laget. Prøv dette hvis du har grøtrester!

Processed with VSCO with f2 preset

20.00

Litt hjemmelaget vanilje- og sjokoladeis basert på kokosmelk til kvelden. Å prøve ut oppskrifter til bloggen har sine fordeler og ulemper. For det er ganske kjedelig å lage noe man ikke er heeelt fornøyd med. Vil jo ikke dele oppskrifter som jeg ikke syns smaker perfekt. Isen var ok den, gikk ned liksom. Still, den manglet noe. Får vel bare prøve på ny.

Hva syns du om denne typen blogginnlegg?

Paula

Bon appétit

Listen er inspirert av denne fine bloggen .

Hva består den beste frokosten av? Jeg er seriøst tidenes frokost-connoisseur. Elsker frokost. Den beste frokosten er nok en bruch, med en liten smak av alt. Min perfekte brunchtallerkenen består av rugbrød, lys surdeigsbrød, scones, croissant,  avocado, hummus, geitost, marmelade, tørket frukt, nøtter, fersk frukt, nypresset appelsinjuice og masse svart kaffe. <Kaffe3

Hvordan var du med maten når du var liten? Jeg har aldri vært kresen, siden jeg tidlig ble eksponert for spesiell og anderledes mat. Hjemme gikk det i masse grønnsaker, salater, fisk, vilt og typisk skalldyrpasta i helga. Eller en gang da jeg hadde overnatting og vi fikk ål til middag. Derfor overnattet jeg heller hos venninner, for fredagstacoen og grandiosa fristet mer på den tiden. Hehe. Det var først når jeg kuttet kjøtt at jeg begynte å interessere meg for mat.

IMG_0844

Favorittsmak på chips? Chips med løk, spesielt trippel løk fra Sørlandsschips.

Topp tre råvarer? Dette endrer seg hele tiden, men akkuratt nå er det jordbær, koriander og avocado.

Favorittrett akkuratt nå? Jeg lagde en pho av soppkraft for noen uker siden som jeg fortsatt tenker på. Perfekt balanse mellom crispy, mykt, salt, søtt og surt.

Hvis du var tvungen til å bare spise fra en matkultur resten av livet, hvilken ville du valgt? Duh. Italia.

Hva har du typisk til frokost? Alltid banan, enten i en form for grøt (havre, bygg, hirse eller chia), med granola eller på toast med peanøttsmør

Processed with VSCO with f2 preset

Hva inneholder den ultimate tacoen? Definitivt en fish taco med crispy hvit fisk, koriander, lime, guacemole, chili mayo

Hva inneholder den perfekte salaten? Kanskje ikke perfekt, men min go-to salat er en stor bolle med spinat, persille, avocado, ovsbakte grønnsaker (helst søtpotet), mungbønner,oliven, soltørket tomat, hummus og/eller cashew dressing pluss en skive med rugbrød.

Har du en dyr matvane? Siden jeg fortsatt bor hjemme merker jeg ikke til det, men kan tenke meg at jeg må kutte på nøtter, frukt, bær, avocado og økologiske teer..  Men, samlet sett tror jeg et plante-basert kosthold vil være billig.

Hva lager du hvis du har minimalt med tid? Da lager jeg en havregrynsgrøt og er ferdig på 5 minutt.

Processed with VSCO with f2 preset

Hva består helgefrokosten av? Jeg har alltid noe søtt til frokost. I helgen ville jeg laget noe klassisk som  toast eller scones med appelsinmarmelade. Eller arme riddere med banan og jordbærsyltetøy. mmm.

Hva er din budjett-rett? Billig, mettende og supergodt er livets gode gryte med type ris, søtpotet/potet, linser, kokosmelk, tomat og masse gode krydder. Alt etter hva man har. Litt som denne curryen eller denne linsesuppen.

Hva spiser du til lunsj?  Til lunsj spiser jeg ofte middagsrester eller brød med avocado og tomat.

Hva er det beste å spise og drikke på en fredagskveld? En skikkelig god pizza og pepsi max. (neida. joda.) Jeg vil helst ha en god cocktail, kanskje en margarita. Margarita og taco.

Hva er ditt beste matlagingstriks? Å alltid ha friske urter tilgjengelig; koriander, persille, basilikum, timian er mine favoritter. Friske urter gjør alltid maten ekstra god, pluss den ser mer innbydene ut.

Processed with VSCOcam with g3 preset

Hva lager du når du skal lage mat til mange mennesker? Føler alltid det fungerer bra å lage et supergodt brød eller foccacia og servere det sammen med guacemole, olivenolje, hummus, aioli og salt.

Hvilken matrett syns du fler burde like? Falafel. Fordi det er godt, sunt og vegetarisk.

Hva er din favorittfrukt? Akkuratt nå har jeg kick på jordbær. Men all time favourite er banan.

Hvilke råvarer kunne du ønske var i sesong hele tiden? Norske epler, helst fra Telemark. Og norske jordbær. Og kantareller.

Paula