Røbetehummus

Hummusbeet

 

Hei fra Stavanger! Er hjemme en tur fordi jeg har vært en del syk. Kroppen min var i skikkelig opprør, der det tilslutt ble et opphold på sykehus. Nå er jeg hjemme igjen og på vei til å bli bedre. Kroppen min har endelig begynt å crave mat igjen, noe som er deilig etter en god stund uten skikkelig næring. Blir nok hjemme en stund for å komme meg skikkelig igjen, for, selv om det er trist å være bort fra Oslo. Noen ganger må man bare ta vare på seg selv. I dag har jeg vært mye bedre, og følte meg inspirert til å bake en del og prøve ut noe jeg har hatt lyst til å lage lenge. Jeg smakte rødbethummus hos søsteren min, noe jeg syns var skikkelig digg. Er jo ekstremt glad i hummus, og har ca alltid det stående i kjøleskapet. Da er det gøy å variere litt!

 

Rød hummus

1 røbete
400 g kikerter
Saft fra èn sitron
2-3 hvitløksfedd
1 stor ss tahini (lys er best)
2 ss olivenolje
Salt og pepper

Kok røbeten til den er myk og kutt den opp i terninger. Rens kikertene. Bland alt sammen i en food processor og smak til med salt og pepper.

Paula

Gulrot & chili-hummus

HUMMUS

Lurer på hvor mange batcher med hummus jeg har laget siden jeg ble veggis.  Ganske mange. Bruker det hovedsaklig som pålegg, som jeg alltid har tilgjengelig i kjøleskapet. Prøver å variere litt mellom ulike typer hummus, så kanskje derfor jeg aldri blir lei.

Gulrot & chili-hummus

4 gulerøtter + olivenolje, salt og pepper
200 g kikerter
1 ts spisskumin
1 ts tørket koriander
1 håndfull frisk koriander
2 hvitløksfedd
1/2 rød chilli
4 stk tørka tomat
saft fra en halv sitron
2-3 ss tahini

+ olivenolje og koriander til pynt.

Begynn med å stille ovnen på 190 grader. Kutt gulerøttene i mindre biter, og la de bli dusjet med ca 2 ss olivenolje, pepper og salt. Sett inn i ovnen, i ca 20-30 min. De skal bli godt stekt. Imens tilberedes de andre ingrediensene. Kikerter, spisskumin, tørket koriander, frisk koriander, hvitløk, tørket tomat, sitronsaft og tahini kjøres til en jevn masse i foodprocessor eller stavmikser. Når gulerøttene er ferdig tilsettes de også, til alt er en jevn masse. Putt hummusen i en skål, pynt med koriander og en god klunk med olivenolje .

HUMMUS

Paula

Lagre