Grøt med eplemos og kardemomme

Grøt med eplemos og kardemomme

Til én porsjon
1,5 dl havregryn
2-3 dl havremelk
2 medjool dadler
1/2 ts kardemomme
1/2 ts kanel
+eplemos, gresskarkjerner og maple syrup til topping

Kok om havregryn, havremelk, dadler, kardemomme og kanel til grøten har ønsket konsistenns. Topp med eplemos, gresskarskjerner og maple syrup. Jeg lager min eplemos selv. Det er veldig enkelt, kreves kun epler, sitron, kanel, kardemomme og evt søtet til med maplesyrup og vaniljeekstrakt. Oppskrift finner du her.

Apple porrigde

Paula

Quinoagrøt & noen tanker

Her om dagen var vi på en økologisk butikk som ligger på Ullandhaug. Det er alltid gøy å gå der, fordi man finner mange  spennende varer. Jeg syns også det er viktig å støtte slike nisjebutikker. Kjøpte litt forskjellig  som siruper, mandelsmør, mandelmelk, søtpotetnudler, sobanudler, quinoa, miso-paste, sjokolader, teer og oljer. Kokosblomstsukker ble også med hjem, noe jeg gleder meg til å prøve! Nå er det jo ikke akkuratt et problem å finne økologiske varer i vanlige butikker. Utvalget de siste årene har økt, så det går lengre mellom hver gang vi er der. Vi er definitivt blitt mer bevisste forbrukere, som stiller høyere krav. I denne vinden blir de økologiske produktene markedsført som sunnere, renere og mer bærekraftig. Og vi kjøper det, selv om det er dyrere. Noen ganger føler jeg økologisk-begrepet blir litt misbrukt, for å få et produkt til å virke mer eksklusivt.. Som her om dagen da jeg passerte “økologisk vann” i butikken. Er ikke vannet i springen økologisk nå eller? Vi hører om E-stoffer, farge- og aromastoffer, genmodifisering og kjemiske sprøytemidler. Klart vi blir redde. Hvor farlig er de egentlig? Jeg vet ikke hva jeg skal tro, så jeg prøver å kjøpe ca. 50/50. Men mye av forskningen som sammenligner økologisk og konvensjonell mat kommer frem til at det ene ikke er bedre eller verre enn det andre (sett fra både økonomisk-, miljø-og helseperspektiv.) Likevell skremmer det meg når et skinnende rundt granny smith-eple holder seg like fin i måned etter måned. Hva annet får du ideg når du spiser et slikt eple? Det finnes mange innfallsvinkler til økologisk-debatten. Spesielt når vi vet at verdensbefolkningen øker og det stadig blir et større press på jordas ressurser, er det nok ikke realistisk å tviholde på den økologiske utopien…

Quinoa porrige

I helgen laget jeg også quinoa-grøt til frokost, noe jeg var ganske skeptisk til å prøve. Forbinner liksom quinoa med salat.  Men grøten ble overraskende god. Likte også konsistensen, som var litt knasende. Quinoa er ikke et  kornslag eller en belgfrukt, men et frø i familien til spinat og røbet. Da sier det seg vel selv at dette er utrolig næringsrikt å spise. Du får i deg mye protein, fiber og sunt fett, så det er definitivt en veldig bra måte starte dagen på!

Quinoa-grøt med  banan og kokos

Grøt
0,5 dl quinoa
2 ss havregryn
1 ss chiafrø
1 ts kanel
1,5 dl vann
1,5 dl havremelk
1/2 most banan

Topping
1/2 banan
Fersken
1 ss kokosflak
Valnøtter
Maplesyrup

Oppskriften er til en porsjon. Kok opp en del quinoa med to deler vann. (husk å rense de først!) La det koke i 10 min. Etter 10 min blandes resten av ingrediensene inn, sammen med melken. La det småkoke i ca 5-10  min. Tilsett evt mer melk og la det koke lengre hvis du syns quinoaen fortsatt er litt hard. Jeg toppet grøten med resten av bananen, fersken, kokos, valnøtter og maple syrup. Spesielt likte jeg kombinasjonen mellom quinoa, banan og kokos.

Paula

Lagre

Lagre

Lagre

PB & Banana oatmeal

oatmeal

Nå om vinteren spiser jeg mye grøt, og da er det gøy å mikse og trikse med forskjellig grøtbasiser og tilbehør. En favoritt og gjenganger er grøt med banan og peanøttsmør. Mmmm…

Bygg- og havregrøt m. peanøttsmør og karamellisert banan.

2 porsjoner.

1 dl byggryn
1 dl havregryn
3 dl vann
1 dl mandelmelk
1/4 ts kardemomme
1 stor ss peanøttsmør

 

2 ss smør eller kokosolje
2 ts brunt sukker
2 bananer
Håndfull mandler

Kanel
Maple syrup
Pinch maldonsalt

Begynn å kok opp gryn, kardemommen og litt av vannet, la det koke og tilsett resten av vannet under omrøring. Etter ca 20 min vil den være ferdig, da røres melken og peanøttsmøret inn. La det småkoke mens man lager toppingen.

Smelt smøret i en panne, og tilsett sukkeret når det er smeltet. Rør sammen og tilsett skivet banan.  Når bananen er karamellisert tilsettet grovt hakkede mandler. Bland sammen.

Den ferdige grøten toppes med kanel, karamellisert banan og mandel, maple syrup og litt salt.

Paula