Røbetehummus

Hummusbeet

 

Hei fra Stavanger! Er hjemme en tur fordi jeg har vært en del syk. Kroppen min var i skikkelig opprør, der det tilslutt ble et opphold på sykehus. Nå er jeg hjemme igjen og på vei til å bli bedre. Kroppen min har endelig begynt å crave mat igjen, noe som er deilig etter en god stund uten skikkelig næring. Blir nok hjemme en stund for å komme meg skikkelig igjen, for, selv om det er trist å være bort fra Oslo. Noen ganger må man bare ta vare på seg selv. I dag har jeg vært mye bedre, og følte meg inspirert til å bake en del og prøve ut noe jeg har hatt lyst til å lage lenge. Jeg smakte rødbethummus hos søsteren min, noe jeg syns var skikkelig digg. Er jo ekstremt glad i hummus, og har ca alltid det stående i kjøleskapet. Da er det gøy å variere litt!

 

Rød hummus

1 røbete
400 g kikerter
Saft fra èn sitron
2-3 hvitløksfedd
1 stor ss tahini (lys er best)
2 ss olivenolje
Salt og pepper

Kok røbeten til den er myk og kutt den opp i terninger. Rens kikertene. Bland alt sammen i en food processor og smak til med salt og pepper.

Paula