Vegansk blondies

Blondies

Greit med et sunnere alternativer når søtsuget melder seg, i disse etter-juletider. Jeg bakte de for første gang for noen år siden, og de fikk veldig god respons (på tross av at kikerter er en av ingrediensene). Har laget de et par ganger siden, og de slår aldri feil. Veldig saftige og tilfredstillende. Ærlig talt, du kjenner ikke til kikertene. Så gi dem en sjanse!

Sunnere, veganske blondies

Til 8 små stykker:
2 dl peanøttsmør
1 dl maplesyrup
1 boks kikerter
2 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts bakepulver
1/2 ts maldonsalt
2-3 ss plantemelk
100 g vegansk sjokolade

Putt alt utenom sjokoladen i en foodprocessor og blend til en jevn masse. Hakk sjokoladen og putt halvparten i deigen. Fordel deigen i en 23×12 form, dekket med bakepapir. Topp den med resten av sjokoladen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 25 min

Disse er både veganske og glutenfrie.

Paula

Sjokolade-Chiapudding

Chocolate Chia Pudding

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chiapuddingen lages enkelt  ved å blande ingrediensene sammen kvelden før, sette det i kjøleskapet og ta det med deg neste morgen! Greit å ha noen sunne og enkle oppskrifter til studenttilværelsen starter. Blir spennende det der. Er virkelig usikker på hva jeg skal gjøre. I det ene øyeblikket er jeg bestemt for å velge den kreative skolen, men i neste øyeblikk føles det helt feil. Kanskje jeg bare må ta et valg og hoppe i det?

Sjokolade-chiapudding

Til en porsjon
3 ss chiafrø
1 ss kakao
1 moden banan
1 ss maple syrup
2 dl mandelmelk

Mos bananen med en gaffel, tilsett resten av ingrediensene og rør sammen. Sett den i kjøleskapet overnatten eller minst tre timer. Jeg toppet min med en ekstra banan, mynte, kokosflak og litt granola for crunchens skyld..

Ha en fin dag!

Paula