Vegansk sjokolademousse

Chocolate mousse

 

En matblogg er ikke komplett uten en oppskrift på sjokolademousse, så her kommer min versjon. Den er utrolig god, og det at den i tillegg er vegansk gjør den bare enda bedre. Hvis du liker sjokolade (hvem gjør egentlig ikke det?..) er dette altså noe for deg. Brukte lønnesirup for å søte den med, men du burde smake til om du vil ha den søtere. Sjokolademousse skal helst ha mørk sjokolade, og det gjør den jo litt bitter. Viktig at du bruker silketofu i denne oppskriften, firm tofu vil sette en litt spesiell smak og gi en annen konsistens. Sleit litt med å finne silketofu, men fant det tilslutt på en asiatisk butikk. Du kan også bestille silketofu på iHerb hvis du bor et sted uten tilgang til det.

Vegansk sjokolademousse

Vegansk sjokolademousse (4 personer)
300 g silketofu
100 g vegansk sjokolade (minst 70%)
1 ss kakaopulver
1 ts vaniljeekstrakt
3 ss lønnesirup
1 ss mandelmelk
1/2 ts maldonsalt

Smelt sjokoladen over vannbad. Hell vannet fra tofuen. Tilsett alt i en foodprocesser, inkludert sjokoladen, og blend til en jevn masse. Fordel moussen i to glass, og la den sette seg i kjøleskapet for minst én time.

Nyt.

 

chocolate mousse

 

Paula

Vegansk blondies

Blondies

Greit med et sunnere alternativer når søtsuget melder seg, i disse etter-juletider. Jeg bakte de for første gang for noen år siden, og de fikk veldig god respons (på tross av at kikerter er en av ingrediensene). Har laget de et par ganger siden, og de slår aldri feil. Veldig saftige og tilfredstillende. Ærlig talt, du kjenner ikke til kikertene. Så gi dem en sjanse!

Sunnere, veganske blondies

Til 8 små stykker:
2 dl peanøttsmør
1 dl maplesyrup
1 boks kikerter
2 ts vaniljeekstrakt
1/2 ts bakepulver
1/2 ts maldonsalt
2-3 ss plantemelk
100 g vegansk sjokolade

Putt alt utenom sjokoladen i en foodprocessor og blend til en jevn masse. Hakk sjokoladen og putt halvparten i deigen. Fordel deigen i en 23×12 form, dekket med bakepapir. Topp den med resten av sjokoladen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 25 min

Disse er både veganske og glutenfrie.

Paula

Sjokolade-Chiapudding

Chocolate Chia Pudding

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Chiapuddingen lages enkelt  ved å blande ingrediensene sammen kvelden før, sette det i kjøleskapet og ta det med deg neste morgen! Greit å ha noen sunne og enkle oppskrifter til studenttilværelsen starter. Blir spennende det der. Er virkelig usikker på hva jeg skal gjøre. I det ene øyeblikket er jeg bestemt for å velge den kreative skolen, men i neste øyeblikk føles det helt feil. Kanskje jeg bare må ta et valg og hoppe i det?

Sjokolade-chiapudding

Til en porsjon
3 ss chiafrø
1 ss kakao
1 moden banan
1 ss maple syrup
2 dl mandelmelk

Mos bananen med en gaffel, tilsett resten av ingrediensene og rør sammen. Sett den i kjøleskapet overnatten eller minst tre timer. Jeg toppet min med en ekstra banan, mynte, kokosflak og litt granola for crunchens skyld..

Ha en fin dag!

Paula