Røbetehummus

Hummusbeet

 

Hei fra Stavanger! Er hjemme en tur fordi jeg har vært en del syk. Kroppen min var i skikkelig opprør, der det tilslutt ble et opphold på sykehus. Nå er jeg hjemme igjen og på vei til å bli bedre. Kroppen min har endelig begynt å crave mat igjen, noe som er deilig etter en god stund uten skikkelig næring. Blir nok hjemme en stund for å komme meg skikkelig igjen, for, selv om det er trist å være bort fra Oslo. Noen ganger må man bare ta vare på seg selv. I dag har jeg vært mye bedre, og følte meg inspirert til å bake en del og prøve ut noe jeg har hatt lyst til å lage lenge. Jeg smakte rødbethummus hos søsteren min, noe jeg syns var skikkelig digg. Er jo ekstremt glad i hummus, og har ca alltid det stående i kjøleskapet. Da er det gøy å variere litt!

 

Rød hummus

1 røbete
400 g kikerter
Saft fra èn sitron
2-3 hvitløksfedd
1 stor ss tahini (lys er best)
2 ss olivenolje
Salt og pepper

Kok røbeten til den er myk og kutt den opp i terninger. Rens kikertene. Bland alt sammen i en food processor og smak til med salt og pepper.

Paula

Hummus

Etter at jeg kuttet ut kjøtt og fugl har jeg måttet finne gode erstatninger til middag, på brødskiva osv. For tiden er hummus min nr. 1 favoritt. På brødskiva, knekkebrødet, dip eller til middag. Enda et stort pluss er at det er veldig enkelt og lite tidskrevende å lage.

1 boks kikerter
Saften av 1/2 til 1 sitron.
Et par ss vann
2-3 ss Tahini
2 ss olje
1/2 ts salt
Spisskumin
Pepper
Hvitløk
Kjør dette sammen i en stavmikser.
Hell olivenolje over og dryss paprikakrydder så har du en fantastisk god hummus!
Her kan du lese litt om fordelene kikerter har og som kan gi deg inspirasjon til å bruke dette som en erstatning for kjøtt av og til.
Lykke til,
Paula!

Lagre