Deilig blomkål- og linsecurry

Hei. Har desverre blitt alt for lite blogging den siste tiden. Delvis fordi kameraet mitt har streiket, men også at det har vært mye annet å tenke på. Skolestart var en stor omstilling. Det er først nå jeg føler at jeg har fått litt kontroll over rutinene. Legge seg til en bestemt tid. Stå opp, lage kaffe og havregrøt. Det jeg liker best er å gå til skolen om morgenen,  se på mennesker og høre på fin musikk. Da jeg gikk til skolen i dag følte jeg det plutselig var høst i luften. En slags kald gufs som ikke finnes i sommermånedene. Litt mørkere. På skolen tenkte jeg på at en curry ville være den perfekte kuren for min autumn blues. Resultatet ble en deilig curry med søtpotet, blomkål og linser. Nam.

Curry

Blomkål- og linsecurry

For 4 porsjoner
1 blomkålhode
1 medium søtpotet
1 stor løk
6 hvitløksfedd
1 rød chili
2 ss raspet ingefær
2 ss olje
2 dl røde eller gule linser
1/2 ts gurkemeie
1/2 ts curry
2 ss curry paste
Salt + pepper
ca. 3 dl vann (evt spe på mer hvis det trengs)
400 ml kokosmelk
1/2 boks hakket tomat

Varm opp en stor gryte med olje. Stek løk, hvitløk, chili og ingefær til det er blitt mykt. Tilsett søtpotet i terninger  og linsene sammen med krydderet. Bland godt sammen og tilsett vannet. Kok dette i ca 25 min. Nå tilsetter du kokosmelken og tomatene. La dette småkoke i yttliggere 30 min. Eller mer. Ofte blir slike gryter bedre jo lengre de står. Smak til med krydder eller salt.

Server med ris, koriander, lime.

5 thoughts on “Deilig blomkål- og linsecurry

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s