Jordbærpai for lyse junikvelder

Strawberry tart

 

Sankt Hans i dag. På den fineste tiden av året, spør du meg. Her snakker vi om å grille litt, lage foccacia og senere reise ut på en strand. Vanligvis pleier det å fyres opp bål der. Nå jo også de norske jordbærene kommet i butikk. Siden sesongen er såpass kort, prøver jeg å utnytte det til det fulle. Søte og helt røde, skulle nesten trodd de var godteri. Elsk! Resultatet ble en veldig rustikk pai. Så søt, men også litt syrlig fra en lime. Veldig enkelt også, å lage paien på denne måten.

Rustikk galette med jordbær og lime

Deig
200 g mel
150 g smør
2 ss råsukker
1 ts salt
3-4 ss kaldt vann

Sikt det tørre sammen, og tilsett kaldt smør i terninger. Kna det godt sammen med fingrene, også tilsetter du vann til det er blitt formet en paideig. Legg i kjøleskapet

Fyll
400 g jordbær
2-4 ss brunt sukker (ettersom hvor søte jordbærene er)
1 ts vaniljesukker
2 ss maisstivelse
1 lime juice+skall

Fjern stilken på jordbærene og del dem i to. Bland sammen med sukker, vaniljesukker, maisstivelse og lime.

Ett egg
2 ss strøsukker

Bruk mel og kjevle ut paideigen til en stor sirkel. Putt fyllet i midten av denne. Brett kantene over fyllet. Pisk sammen et egg og pensle kantene. Hell over strøsukker. Stek i 30 min på 190 grader over-og undervarme. La den hvile minst 30 min før du serverer. Godt med creme fraiche, is eller kesam til.

Skal du noe spesielt på St.hans?

Paula

2 thoughts on “Jordbærpai for lyse junikvelder

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s