Sankt Hans i dag. På den fineste tiden av året, spør du meg. Her snakker vi om å grille litt, lage foccacia og senere reise ut på en strand. Vanligvis pleier det å fyres opp bål der. Nå jo også de norske jordbærene kommet i butikk. Siden sesongen er såpass kort, prøver jeg å utnytte det til det fulle. Søte og helt røde, skulle nesten trodd de var godteri. Elsk! Resultatet ble en veldig rustikk pai. Så søt, men også litt syrlig fra en lime. Veldig enkelt også, å lage paien på denne måten.
Rustikk galette med jordbær og lime
Deig
200 g mel
150 g smør
2 ss råsukker
1 ts salt
3-4 ss kaldt vann
Sikt det tørre sammen, og tilsett kaldt smør i terninger. Kna det godt sammen med fingrene, også tilsetter du vann til det er blitt formet en paideig. Legg i kjøleskapet
Fyll
400 g jordbær
2-4 ss brunt sukker (ettersom hvor søte jordbærene er)
1 ts vaniljesukker
2 ss maisstivelse
1 lime juice+skall
Fjern stilken på jordbærene og del dem i to. Bland sammen med sukker, vaniljesukker, maisstivelse og lime.
Ett egg
2 ss strøsukker
Bruk mel og kjevle ut paideigen til en stor sirkel. Putt fyllet i midten av denne. Brett kantene over fyllet. Pisk sammen et egg og pensle kantene. Hell over strøsukker. Stek i 30 min på 190 grader over-og undervarme. La den hvile minst 30 min før du serverer. Godt med creme fraiche, is eller kesam til.
Skal du noe spesielt på St.hans?
♥
Paula
Ser deilig ut! Har faktisk ikke hatt de store tradisjonene knytta til St.hans, så ble en rolig kveld her.
LikeLike
Nei, det er kanskje ikke så vanlig i Norge. Kunne ønske vi feirte slik som Svenskene feirer midtsommer. Det er jo en veldig fin tid.
LikeLike