Taco med mangosalsa & syltet kål

Tacotacotaco

Jeg har ventet  nervøst på at min 5 år gamle mac skal begynne å gi etter, og i går kom den dagen. Føler den bærer på hele livet mitt, noe som selvfølgelig er dumt gjort av meg. Får håpe at min datakyndige bror fikser det. Et lyspunkt oppi dette var fredagstacoen! Selvfølgelig i en ny og fargerik utgave. Se så mange farger! Burde kalt den regnbuetaco. Smakte litt som en vegetarisk utgave av fish-taco. Yas.

Blomkåltaco med syltet rødkål og mangosalsa

//Sprø blomkålstaco
1 blomkålhode
1,5 dl mel
1,5 dl mandelmelk
1 dl pankomel
2 ts chilipulver
1 ts spisskumin,
1 ts ss oregano,
1 ss paprikapulver,
1/2 ts røkt paprika
1 ts hvitløkspulver,
Pinch cayennepepper
Salt

Kutt blomkålen opp i mindre buketter. Bland all krydderet i en bolle, sammen med mel og mandelmelk. Dypp blomkålen i denne miksen. Deretter dypper du det i pankomelet (går fint å lage uten dette og) og fordeler de utover et bakebrett. Stek i ovner på 200 grader i 15-20. Vend de rundt halveis i steketiden.

//Syltet rødkål
4 dl rødkål
1 ss hvit eddik
saft fra 1/2 lime
1 ss agave
1/2 ts salt

Skjær rødkålen i tynne strimler og putt det i en bolle. Bland sammen med de øvrige ingrediensene og la stå i kjøleskapet.

//Mangosalsa
1 mango
1 chili
1 tomat
Håndfull koriander
Limejuice

Kutt mango og tomat i biter. Finhakk chillien og koriander. Press over juicen av en halv lime og bland sammen.

Tortillalefser
Koriander
Guacemole

Server tacoen i tortillalefser (helst av mais) med koriander og guacemole.

Paula

Lagre

Lagre

Lagre

2 thoughts on “Taco med mangosalsa & syltet kål

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s