Bønneburger med salsa & guacemole

Black Bean Burger

Det var på denne tiden for noen år siden at jeg sluttet å spise kjøtt. Det hele skjedde nesten over natten. I starten viste jeg veldig lite om hvordan jeg skulle spise. Det ble mye brødskiver, for jeg hadde virkelig ikke peilig. Gradvis forstod jeg mer. Blandt annet at man ofte må spice ting opp (ganske mye) eller fritere det. Jeg går helst for den første varianten. Så denne gangen valgte jeg en meksikansk vri, med krydder, salsa og guacemole. Resultatet ble ganske godt! Super sommermat.

Bønneburger med guacemole, salsa og syltet rødløk

Burger
2,5 dl svartebønner
1 dl råris
1 gul løk
4-5 hvitløksfedd
1 rød chili
1/2 ts chiliflak
1 ss spisskumin
1 ss paprikapulver
1 ts koriander
1 ts oregano
èn klype cayennepepper
Salt+pepper
Olje til steking

Kok opp ris. Sautér løk, hvitløk og chili i 2 ss olje. Etter ca 5 min tilsetter du kryddere. Bland dette i en bolle med de svarte bønnene. Mos det til en puré med en stavmikser. Når risen er ferdig blander du den inn. Sett ovnen på 180 grader. Form deigen til burgere på et bakepapir. Stek burgerne i 15 min, så flipper du dem og steker de 10 min ekstra. Varm en panne på høy varme og dekk den med olje. Stek burgerne slik at de blir brune på  hver side. Done.

Black Bean Burger

Salsa
2 store tomater
2 hvitløksfedd presset
Fersk koriander
Fersk oregano
Juice av halv lime
1 ss kokossukker
Salt + pepper

Finhakk alle ingrediensene og bland sammen.

Guacamole
2 avocado
Juice fra en halv lime
Salt + pepper

Mos avocadoen og bland alt sammen.

Syltet rødløk
1 rødløk
5 ss eddik
0,5 dl sukker
1 dl vann

Syltet rødløk er ikke et must, men absolutt veldig godt til denne burgeren. Helst lages den på forhånd. Kok opp eddik, sukker og vann, hell det over rødløk som er skjært i tynne ringer. Settes kaldt.

Paula

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s