Quinoagrøt & noen tanker

Her om dagen var vi på en økologisk butikk som ligger på Ullandhaug. Det er alltid gøy å gå der, fordi man finner mange  spennende varer. Jeg syns også det er viktig å støtte slike nisjebutikker. Kjøpte litt forskjellig  som siruper, mandelsmør, mandelmelk, søtpotetnudler, sobanudler, quinoa, miso-paste, sjokolader, teer og oljer. Kokosblomstsukker ble også med hjem, noe jeg gleder meg til å prøve! Nå er det jo ikke akkuratt et problem å finne økologiske varer i vanlige butikker. Utvalget de siste årene har økt, så det går lengre mellom hver gang vi er der. Vi er definitivt blitt mer bevisste forbrukere, som stiller høyere krav. I denne vinden blir de økologiske produktene markedsført som sunnere, renere og mer bærekraftig. Og vi kjøper det, selv om det er dyrere. Noen ganger føler jeg økologisk-begrepet blir litt misbrukt, for å få et produkt til å virke mer eksklusivt.. Som her om dagen da jeg passerte “økologisk vann” i butikken. Er ikke vannet i springen økologisk nå eller? Vi hører om E-stoffer, farge- og aromastoffer, genmodifisering og kjemiske sprøytemidler. Klart vi blir redde. Hvor farlig er de egentlig? Jeg vet ikke hva jeg skal tro, så jeg prøver å kjøpe ca. 50/50. Men mye av forskningen som sammenligner økologisk og konvensjonell mat kommer frem til at det ene ikke er bedre eller verre enn det andre (sett fra både økonomisk-, miljø-og helseperspektiv.) Likevell skremmer det meg når et skinnende rundt granny smith-eple holder seg like fin i måned etter måned. Hva annet får du ideg når du spiser et slikt eple? Det finnes mange innfallsvinkler til økologisk-debatten. Spesielt når vi vet at verdensbefolkningen øker og det stadig blir et større press på jordas ressurser, er det nok ikke realistisk å tviholde på den økologiske utopien…

Quinoa porrige

I helgen laget jeg også quinoa-grøt til frokost, noe jeg var ganske skeptisk til å prøve. Forbinner liksom quinoa med salat.  Men grøten ble overraskende god. Likte også konsistensen, som var litt knasende. Quinoa er ikke et  kornslag eller en belgfrukt, men et frø i familien til spinat og røbet. Da sier det seg vel selv at dette er utrolig næringsrikt å spise. Du får i deg mye protein, fiber og sunt fett, så det er definitivt en veldig bra måte starte dagen på!

Quinoa-grøt med  banan og kokos

Grøt
0,5 dl quinoa
2 ss havregryn
1 ss chiafrø
1 ts kanel
1,5 dl vann
1,5 dl havremelk
1/2 most banan

Topping
1/2 banan
Fersken
1 ss kokosflak
Valnøtter
Maplesyrup

Oppskriften er til en porsjon. Kok opp en del quinoa med to deler vann. (husk å rense de først!) La det koke i 10 min. Etter 10 min blandes resten av ingrediensene inn, sammen med melken. La det småkoke i ca 5-10  min. Tilsett evt mer melk og la det koke lengre hvis du syns quinoaen fortsatt er litt hard. Jeg toppet grøten med resten av bananen, fersken, kokos, valnøtter og maple syrup. Spesielt likte jeg kombinasjonen mellom quinoa, banan og kokos.

Paula

Lagre

Lagre

Lagre

One thought on “Quinoagrøt & noen tanker

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s