Bananbrød med hasselnøttkrokan

Banana-nana bread

Å kaste mat er noe av det verste jeg vet. Så når vi hadde mange overmodne bananer liggende, på kanten til svarte, var det en selvfølge at de skulle brukes. Bananbrød er alltid godt. Når jeg tidligere har laget bananbrød, har det irritert meg at bananbrødet ikke smaker banan. Disse oppskriftene inneholder ofte bare 2 bananer. The more the better sier bare jeg, og moser inn 6 bananer. Bruk overmodne bananer. Dette er et brød for deg som virkelig liker banan. Et skikkelig søtt og saftig brød.

Bananbrød
4-6 modne bananer (4 stk. store eller 6 stk små)
2 egg
100 gr. brunt sukker
100 gr. smør eller 1,5 dl nøytral olje
300 gr. mel
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1 ts kanel
1 ts finrevet appelsinskall (valgfritt)
125 gr. gresk yogurt
1 ts natron

1.Mos bananer med en gaffel. Tilsett deretter egg, sukker og smør/olje og bland godt. Mål opp yogurten og  bland inn natronen. La dette stå i ca . 10 min. Imens måler du opp mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel og revet appelsin. Jeg tok 200 g hvetemel og 100 g sammalt hvete, for å få et tyngre brød.Bland litt og litt av melet inn i bananblandingen. Tilslutt vender du forsiktig inn yougurten med natron i.

banana bread

Krokantopping
25 g smør
1 dl brunt sukker
4 ss mel
3/4 ts salt
2 dl nøtter

2.Lag toppingen ved å smelte smør og sukker, tilsett mel og salt og tilslutt rør inn grovhakket hasselnøtter.

3.Brøddeigen skal i en brødform, enten smurt eller med bakepapir. Dryss over hasselnøtttoppingen, bruk en gaffel og stikk litt ned i deigen og dryss over mer tilsutt. Bananbrødet skal stekes på 180 grader over- og undervarme. Hvor lenge brødet stekes varierer veldig fra ovn til ovn. Minst 50 min. Min stekte i 1 time og 20 minutt. Mot slutten la jeg over aliuminiumfolie, slik at toppen ikke skulle bli brent. La den avkjøles litt før den serveres.

Paula

2 thoughts on “Bananbrød med hasselnøttkrokan

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s