Gulrot & chili-hummus

HUMMUS

Lurer på hvor mange batcher med hummus jeg har laget siden jeg ble veggis.  Ganske mange. Bruker det hovedsaklig som pålegg, som jeg alltid har tilgjengelig i kjøleskapet. Prøver å variere litt mellom ulike typer hummus, så kanskje derfor jeg aldri blir lei.

Gulrot & chili-hummus

4 gulerøtter + olivenolje, salt og pepper
200 g kikerter
1 ts spisskumin
1 ts tørket koriander
1 håndfull frisk koriander
2 hvitløksfedd
1/2 rød chilli
4 stk tørka tomat
saft fra en halv sitron
2-3 ss tahini

+ olivenolje og koriander til pynt.

Begynn med å stille ovnen på 190 grader. Kutt gulerøttene i mindre biter, og la de bli dusjet med ca 2 ss olivenolje, pepper og salt. Sett inn i ovnen, i ca 20-30 min. De skal bli godt stekt. Imens tilberedes de andre ingrediensene. Kikerter, spisskumin, tørket koriander, frisk koriander, hvitløk, tørket tomat, sitronsaft og tahini kjøres til en jevn masse i foodprocessor eller stavmikser. Når gulerøttene er ferdig tilsettes de også, til alt er en jevn masse. Putt hummusen i en skål, pynt med koriander og en god klunk med olivenolje .

HUMMUS

Paula

Lagre

2 thoughts on “Gulrot & chili-hummus

  1. Pingback: Fem basisvarer

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s