Rå sjokoladekake med nøttebunn

nut

Den 17. juli ble jeg nitten år. Synne og Cecilie vekket meg med bursdagssang, solsikke, sitronterte med marengs, jordbær, fiken og champagne. Jeg følte meg som en prinsesse og var i skyene. Dagen gled forbi med kanaltur, brunch i nyhavn, undertøysshopping på & other stories, lilla leppestift og dansing til deep house. For en dag. Vanligvis feirer jeg dagen alene med mamma og pappa på hytten, men det gikk helt fint å flytte den til København. Uken etter feiret jeg med familien og i den anledningen lagde jeg denne kaka. Jeg hadde laget raw food-kake én gang før, til søsteren min sin bursdag, og jeg ble overbevist. Med raw menes det at den ikke inneholder ingredienser som er prosesserte, bearbeidet eller behandlet.

Nut

Bunn
2 dl mandler
2 dl naturelle cashewnøtter
2 dl hasselnøtter
5 dl dadler
1/2 dl kokosmasse
En klype havsalt 

Mal nøttene i en foodprossecor, tilsett kokosmassen og salt og deretter litt og litt av dadlene. Når dette er godt sammenblandet, presser du deigen i en form – som helst er dekket med papir.

Topp
200 g naturelle cashewnøtter
4 ss akasiehonning
5 dadler
3 ss kakaosmør 
3 frosne bananer
4 ss rå kakao 
Limesaft og skall

La cashewnøttene trekke i vann, minst 3 timer og helst over natten. Dernest males de, og blandes sammen med de øvrige ingrediensene. Kakaosmøret skal smeltes. Fordel dette over nøttebunnen. Deretter settes kaken i fryseren i minst to timer, men tas i romtemperatur ca. én time før servering.

Paula

//embedr.flickr.com/assets/client-code.js //embedr.flickr.com/assets/client-code.js

One thought on “Rå sjokoladekake med nøttebunn

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s