Rustikk salat med lune grønnsaker og chevré

Salat

Ovnsbakte grønnsaker er både utrolig delikat og lettvindt. Det kan varieres i det uendelige, både i type grønnsak og hva tilbehøret skal bestå av. Tilbehør som er godt kan være ris, linser, enkel salat – eller litt av alt. I går lagde jeg og min søster en utrolig smakfull variant med ovnsbakte grønnsaker marinert i fersk rosmarin, salt, pepper, honning, olivenolje, sitron og toppet med chevré. Anbefales!

Ovnsbakte grønnsaker (2-4 personer)
2 rødbeter
1 gulbet
2 gulerøtter
1/2 fenikkel
1 persillerot

En dæsj akasiehonning
salt, pepper
Masse olivenolje
1/2 Sitron

Ønsket mengde chevré (chevré fra Haukeli)

Ovn setter på 190 grader. Grønnsaker kuttes i terninger og puttes i en ildfast. Mariner dem og bland godt. Sett det inn i ovnen til de nesten er myke, de siste 15-20 min strør du chevrén over, og steker til de er gyldne.

Vi puttet grønnsakene på en helt enkel salat bare bestående av frisk spinat. Godt til lunsj eller som lett middag.

Salat

Paula

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s