Banan- og tahinibrød

 

DE0A4308-64BD-498B-83FD-1C272F8E31F9 (1)

 

Våknet opp en morgen og fikk skikkelig lyst på bananbrød. I det siste har jeg blitt skikkelig hekta på tahini, så ville prøve å ha det som en komponent i brødet. Før likte jeg ikke den litt bitre smaken, men jeg merker også forskjell på hvilke type tahin du kjøper. Syns det ble digg i brødet! Nå gjenstår det kun et par dager før jeg begynner igjen, så de skal gå til å ordne litt praktiske ting og mest av alt komme tilbake til et normalt søvnmønster..

Banan- og tahinibrød

2 dl siktet hvetemel
2 dl havremel (evt. Sammalt hvetemel)
75 g brunt sukker
4 modne bananer
2 egg*
1 dl nøytral olje
2-3 dl tahini
2 ts bakepulver
½ ts salt
1 ts vaniljeekstrakt
1 ts kanel

Mos bananer, bland deretter inn olje, egg og tahini og rør godt sammen. Rør inn de tørre ingrediensene. Hell deigen i en smørt brødform og stek brødet på 180 grader i ca. 45-60 min avhengig av din ovn.

*Du kan gjøre oppskriten vegansk ved å erstatte eggene med 2 ss linfrø (malt) og 4 ss vann.

Paula

Positiv energi

Januar

 

Laget havregrynsgrøt med banan, soyamelk, lønnesirup, kanel og tahini til frokost, fordi det er noe av det beste jeg vet.

Hver dag konsumerer vi energi. Alt med oss og er basert på og bygget opp av energi. I det dagligdagse er den energien vi snakker mest om knyttet til kosthold og aktivitet, og hvordan dette skal gjøre at vi føler oss bra og sunne mennesker.. Selvfølgelig er denne delen viktig, men energi handler utelukkende ikke om dette. Den energien vi kanskje ikke snakker like mye om, er den energien som vi konsumerer mentalt. Det er den energien som påviker stress, humør, følelser, søvn – altså hvordan vi egentlig føler oss. Fortiden har jeg kjent på en del negativ energi, så jeg prøver nå å bli mer bevisst på den energien jeg omgir meg med og hvordan den kan påvirke meg i en positiv retning. Jeg tror mye av grunnen til at jeg føler på dette er at jeg i denne ferien har falt ut av rutiner. Rutiner er viktig for at jeg skal fungere godt, mens jeg er mer sårbar for overganger og forandringer. Heldigvis er det kun en uke igjen av ferien, og jeg tenkte derfor at den siste uken var en fin anledning til å finne tilbake til gode rutiner og det som gir meg positiv energi. Derfor vil jeg gå igjennom en dag, og hvordan jeg ser for meg dette.

Jeg vil starte med morgenen med å puste, kjenne etter at kroppen min våkner sakte. Så strekke meg. Før gjorde jeg ti minutter yoga hver morgen, noe jeg vil prøve å komme tilbake til. Jeg ønsker også å være bevisst på at sosiale medier på mobilen ikke er det første jeg sjekker om morgenen. Om morgenen vil jeg konsumere positiv energi. Gi meg selv muligheten til å ha egne tanker, uten påvirkning fra andre. Om morgenen liker jeg å føle meg ren. Vaske meg og bruke en god ansiktskrem. Jeg drikker masse vann. Jeg lager meg vanligvis frukt/bær og havregrynsgrøt eller yoghurt, fordi det er det jeg liker best å spise om morgenen. Dette er mat som gjør meg glad, samtidig som det er godt næringsmessig. Sammen med dette har jeg alltid kaffe.

I ukedagene skal jeg som regel på skolen. Iløpet av disse dagene vil man få mange inntrykk og ha mange samtaler. Derfor kan det være lurt å være bevisst på det man lar komme rundt seg, siden det tilslutt har en innvirkning på energien du føler. For eksempel: hvilken musikk gir deg god energi? Eller: føler du at de du omgir deg med gir deg mer energi, eller tapper de deg? Spesielt vil skal jeg bli mer bevisst på sosiale medier. Jeg vil finne ut av hvilket budskap som egentlig blir sendt ut. Får de meg til å føle meg dårlig, ved foreksempel at man har lyst til å endre seg? Energien jeg henter fra sosiale medier skal få meg til å ønske og bli en bedre versjon av meg selv på en positiv og sunn måte. Altså ikke på den måten at jeg ønsker å se bedre ut eller være på en diett. Jeg vil ha et bevisst forhold til sosiale medier fordi det ofte er det første og det siste jeg gjør i løpet av en dag. Jeg vil føle på min egen intuisjon, og at jeg har kontroll på den energien som jeg lar komme nær meg. Blandt alle og alt annet  jeg omgir meg med vil jeg kjenne på min egen tilstedeværelse.

Jeg vil fylle dagene mine med å lære nye ting, ha gode samtaler, lese spennende bøker eller høre inspirerende podcaster. Fortiden hører jeg spesielt på podcastene til Christine Hassler. Anbefales! Når jeg går til sengs vil jeg kjenne meg trøtt. Kunne la kroppen hvile etter å ha konsumert mye nytt. Jeg vil sove så jeg kan våkne opp neste dag å føle meg uthvilt. Om kvelden liker jeg å avslutte dagen med å vaske meg og smøre meg inn i gode kremer og oljer, så jeg føler meg myk og ren. Og til slutt, før jeg sovner, vil jeg prøve å tenke på noen ting jeg er takknemlig for.

Paula

Fem måneder

Jeg gikk igjennom arkivet og innså at det er fem måneder siden jeg har publisert noe. Vet ikke hvorfor jeg sluttet. Bloggen hadde jo vært så viktig for meg i flere år. Det var vel oppi all flytting og nye studier at det glapp, i en periode der det skjedde mye annet. Kameraet ble lagt i en boks under senga og siden da har jeg ikke tatt i det. Iløpet av disse månedene har jeg vært mindre kreativ. Mye av grunnen er vel at bloggen har vært drivkraften for tekster og fotografi. Jeg har bestemt meg for å starte på nytt, mest for min egen del egentlig. For det å være kreativ har alltid vært en terapi. Tidligere har jeg jo hatt to blogger – en for mat og en for det personlige. (her). Nå vil jeg samle alt innhold på en blogg, altså denne. Føler det gjør det lettere, selv om bloggen vil bli mer rotete. Vi får se hvordan det blir.

I august kom jeg altså tilbake til Oslo. I ukene før var det mye fram og tilbake. Faktisk helt til dagene før jeg skulle flytte var det enda usikkert. Ambivalens er noe jeg alltid har slitt med, det å ta valg er vanskelig for meg. Heldigvis bestemte jeg meg i siste liten for at det skulle bli Oslo. I ettertid ser jeg på det som et av de viktigste valgene jeg har tatt. Jeg har følt på at jeg i disse månedene har fått tilbake en integritet som jeg hadde mistet etter å ha vært syk så lenge. På et tidspunkt klarte jeg jo ikke å leve på egenhånd. Det er godt å kjenne på at jeg nå har større kontroll.  At jeg faktisk har gjennomført et halvt år med normal studieprogresjon mens jeg har bodd alene, har gitt meg stor mestringsfølelse. Livet går selvfølgelig fortsatt opp og ned, men mer innenfor det normale. At livet fortsetter slik, er mitt største ønske i det nye året vi går inn i. Det hadde vært fint det.

 

hei

Paula

En ny høst

21

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Det har gått en stund siden sist vi snakket, og august er allerede rett rundt hjørnet. Syns det både er fint og rart på samme tid. Om knapt to uker flytter jeg tilbake til Oslo. Dagene brukes derfor nå til å sortere de tingene jeg eier og putte det forsiktig i pappesker.  Har tenkt en del på, om det er det riktige valget å flytte tilbake – eller om jeg trenger lengre tid. Jeg kjenner på presset og forventningene om at nå, nå må alt gå fint. Dette blir jo tross alt den tredje gangen i løpet av et år at jeg flytter frem og tilbake i mellom Oslo og Stavanger. Men jeg føler meg sikker på at jeg har et bedre utgangspunkt til å klare dette nå. Og finnes egentlig det riktige tidspunktet for noe?

Jeg har jobbet mye med å finne ro. Ro i kroppen og ro i tankene. Det å ha en tilstedeværelse i øyeblikket, heller enn all grubling over fortid og fremtid. Jeg tror faktisk at jeg er nærmere den roen. Klarer liksom ikke helt å beskrive det, men det er en stabilitet i meg. Det er ikke det at jeg er lykkelig, men jeg er heller ikke ulykkelig. For meg har det vært godt å kjenne på den balansen. Er jo veldig klar over at å flytte kan endre på denne stabiliteten. Men jeg føler heller ikke at jeg for alltid skal beskytte meg selv. Hva blir livet da? Tror den største grunnen for at jeg flytter tilbake, er muligheten for å starte på nytt. Etter denne vinteren/våren, har jeg virkelig følt på et behov for det. Alt har liksom vært så usikkert. Meg selv, det som skjer rundt meg. Føler jeg har fått en identitet jeg ønsker å komme meg videre fra. Det blir godt å føle seg selvstendig igjen, å klare og stå på egne bein. Jeg gleder meg faktisk, skikkelig, til å ha en hverdag. Noe å våkne opp for hver morgen. For de som lurer på hva jeg skal i Oslo, så skal jeg altså ta et år med kunsthistorie. Jeg har lært at livet er veldig uforutsigbart. Ting skjer og man kan ikke kontrollere alt. Håper bare det går bedre denne gangen.

 

Paula

Pavlova med sitronkrem

Pavlova

Hei! Har endelig fått fikset redigeringsprogram, så nå er motivasjonen tilbake. Passet ganske bra, for til bursdagen min laget jeg en kake som jeg bare måtte dele her. Elsker kombinasjonen mellom det søte og syrlige i denne pavlovaen. Ellers ble bursdagsfeiringen ganske rolig, med god mat og drikke sammen med familien. Skal også feire den til helgen med noen venninner, noe om blir veldig bra! Så nå håper jeg bare at året som 21 mest av alt bare blir rolig og fint.

Pavlova med sitronkrem

Pavlovabunn

  • 6 eggehvitter
  • 300 g finmalt sukker
  • 2 ts eddik
  • 1 ss maizenna

Først pisker du eggehvittene hvitt med halvparten av sukkeret. Deretter tilsetter du resten av sukkeret og pisker dette til det en stiv marengs. Tilslutt tilsetter du eddiken og maizennaen. Pavlovaen fordeles utover et bakepapir til ca 25 cm diameter. Stekes på 120 grader varmluft i 1.5 time.  La den avkjøle seg i ovnen.

Sitronkrem

  • 2.5 dl sitronjuice
  • 100 gram smør
  • 4 egg
  • 3 dl sukker
  • zest fra 1 sitron
  • pinch med salt

Putt en stor bolle over en gryte med kokende vann. Bland alle ingrediensene i bollen og visp sammen til blandingen begynner å tykne. Dette vil ta ca 15-20 minutter. Viktig å røre mye og holde en lav varme i bollen, slik at det ikke blir eggerøre. Avkjøl. Lemon curden kan oppbevares i kjøleskap i opptil en uke.

Pynt kaken med melis, blåbær, bringebær, mynte og sitronskiver.

Paula

Avokado-oljen

avocado oil

Min tilnærming til hudprodukter er ganske lik som den er til mat – mest mulig naturlig. Jeg liker ikke å tenke på at man tilfører kroppen unødvendige og farlige kjemikaler. Helst vil jeg unngå dette helt og finne økologiske og naturlige alternativer. Nå har jeg et mål om at alle produktene på badet mitt skal bli slike. Et av produktene jeg har blitt veldig glad i er avocado-oljen. Jeg bruker den hver dag i ansiktet. Som frukt er avokado noe av det sunneste vi kan spise. Den inneholder sunne fettsyrer, proteiner og en god del vitaminer. Oljen har flere bruksområder – hud, hår eller som tilsetting i mat. Noe som gjør den veldig sunn, er det høye inneholdet av vitamin E. Dette vitaminet skal være beskyttende mot solen og solskader. Oljen inneholder også enkelte stoffer, bla. phytosterol, som skal virke lindrende på arr. Jeg har enda ikke sett avocado oljen i Norge, men kan tenke meg at den finnes på Iherb. Anbefales!

Paula

Frossen vannmelon

Vannmelon

 

Hei! Har vært borte fra bloggen en stund. Grunnen er at macen min ble ødelagt. Siden den har vært verktøyet mitt ved alle kreative prosjekter, har jo det vært veldig dumt. Nå har jeg ny pc, men har  mistet alle programmene jeg brukte til bildebehandlingen.  Prøver ut et random bildeprogram, men kvaliteten på bildene blir noe helt annet i tillegg til at alt er veldig tungvint. Har vel innsett at jeg må investere i Adobe-pakken igjen.  Enn så lenge må jeg bare bruke det jeg har. Her kommer uansett en enkel oppskrift. Kanskje noe å prøve på en varm sommerdag!

Frossen vannmelon
  • 500 g vannmelon
  • Saft fra 1 lime
  • 1 dl vann
  • *1 ss agave
  • Knuste isbiter

*Mer eller mindre etter hvor søt vannmelonen er

Bland alle ingrediensene, utenom isbitene, i en blender.  Knus isbitene i mindre biter og legg de i glasset. Hell over vannmelonmassen og pynt med litt mynte hvis du har.

Paula

Kroppen

 

Prøver å få kontroll på noe, når alt annet føles kaotisk. Sånn har det vært i perioder. Etter i vinter er det gradvis blitt bedre, men jeg sliter fortsatt med å være veldig fokusert på egen kropp og utseende. Jeg kunne ønske jeg bare klarte å slappe helt av. Erkjenne at det er nomalt at pupper ikke er helt runde, man får bilringer når man bøyer seg fremover, alle har cellulitter og kroppshår, at kviser bare er et resultat av kroppens hormoner og vekta kan påvirkes av så mye.

Kan man noen gang få full kontroll?

 

Hud

Paula

Peanøtt- og søtpotetcurry

Peanut curry

I dag har det vært en skikkelig grå og regntugn dag, så det fristet med noe varmende og godt til middag. En curry skulle hjelpe på denne mandagen. Dette er en av mine absolutt favoritter. Perfekt kombinasjon av salt og søt, mmm. Og  peanøttsmøret gir en utrolig god konsistens.  Prøv!

Curry med søtpotet og peanøtt

Curry til 4 personer
1 gul løk
3 hvitløksfedd
1 rød chili
1 ts fersk ingefær
1 ss olivenolje
1 paprika
1/2 squash
2 små eller 1 stor søtpotet
1 1/2 ts chilipulver
1 ts salt
1 ts pepper
3 ss naturell peanøttsmør
1 boks hakkede tomater
1 boks kikerter
8 dl grønnsakskraft/buljong
Noen håndfuller spinat

Begynn med å steke løk, hvitløk, chili og ingefær i 1 ss olivenolje. Etter det er blitt mykt tilsetter du chilipulver, salt og pepper. Rør rundt. Nå tilsettes søtpotet, paprika og squash, som er oppdelt i terningstore biter. Sammen med dette tilsettes også de hakkede tomatene. La dette koke i ca 5 minutter, og imens rører du ut peanøttsmøret i 2 dl av grønnsakskraften. Tilsett dette og resten av grønnsakskraften til gryten. Nå lar du curryen koke til søtpotene er blitt myke, det tar minst 20 min. Jeg pleier som regel å la gryteretter stå et par timer å godgjøre seg, så smakene virkelig får satt seg. Men godt uansett hehe. Liker også å mose litt av søtpotene, for syns det blir veldig god konsitens. Tilsett mer eller mindre vann etter hvor tykk du ønsker at curryen skal være. I mens dette blir ferdig kan du koke risen. Tilslutt tilsetter du en kanne med kikerter og spinaten og rører godt rundt.

Server med ris, koriander, peanøtter og lime.

Paula

Vegansk sjokolademousse

Chocolate mousse

 

En matblogg er ikke komplett uten en oppskrift på sjokolademousse, så her kommer min versjon. Den er utrolig god, og det at den i tillegg er vegansk gjør den bare enda bedre. Hvis du liker sjokolade (hvem gjør egentlig ikke det?..) er dette altså noe for deg. Brukte lønnesirup for å søte den med, men du burde smake til om du vil ha den søtere. Sjokolademousse skal helst ha mørk sjokolade, og det gjør den jo litt bitter. Viktig at du bruker silketofu i denne oppskriften, firm tofu vil sette en litt spesiell smak og gi en annen konsistens. Sleit litt med å finne silketofu, men fant det tilslutt på en asiatisk butikk. Du kan også bestille silketofu på iHerb hvis du bor et sted uten tilgang til det.

Vegansk sjokolademousse

Vegansk sjokolademousse (4 personer)
300 g silketofu
100 g vegansk sjokolade (minst 70%)
1 ss kakaopulver
1 ts vaniljeekstrakt
3 ss lønnesirup
1 ss mandelmelk
1/2 ts maldonsalt

Smelt sjokoladen over vannbad. Hell vannet fra tofuen. Tilsett alt i en foodprocesser, inkludert sjokoladen, og blend til en jevn masse. Fordel moussen i to glass, og la den sette seg i kjøleskapet for minst én time.

Nyt.

 

chocolate mousse

 

Paula